Академический словарь русского языка - салат

-а, м.

1.

Травянистое огородное растение сем. сложноцветных, листья которого идут в пищу в сыром виде.

||

Гарнир к жаркому из таких листьев с уксусом и сметаной.

2.

Холодное блюдо из нарезанных кусочками овощей, зелени, иногда с добавлением яиц, мяса или рыбы и с какой-л. приправой.

Перед обедом Стаканыч готовил себе салат из свеклы, огурцов и прованского масла. Куприн, На покое.

{От итал. salato — соленый}